Jalá

Jalá es un pan trenzado que se come tradicionalmente en Shabat y en las festividades (excepto en Pesaj). Haga click aqui para mas información sobre el pan Jalá y la mujer hebrea.

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Ingredientes:

3 ½ tazas de harina, además de
3 ½ tazas de harina
1 cucharada de levadura
1 huevo batido
1/2 taza de aceite vegetal
1 cucharada de sal
1/2 taza de azúcar
2 tazas de agua tibia

Barniz:

1 huevo batido

semillas de amapola (opcional) o semillas de sésamo (opcional)

Instrucciones:

1. Disuelva la levadura en el agua tibia. 
2. De la 1/2 de taza de azúcar tome 1 cucharada y revuelva con el agua tibia y la levadura hasta disolver.
3. Deje reposar durante 10-15 minutos hasta que el agua este espumosa.
4. Después agregue a ella el resto de la azúcar, sal y 3 ½ tazas de harina.
5. Mezclar bien.
   
   
   
6. Agregue el huevo (ya batido) y el aceite.
7. Poco a poco empieza a mezclar las restantes 3 ½ tazas de harina.
8. La masa será bastante gruesa y pegajosa.
9. Cuando la masa se despegue un poco de los lados del recipiente, lo vierte en una superficie enharinada y amase durante unos 10 minutos.
10. Agregue sólo harina adicional suficiente para hacer la masa manejable. (Pero no pasa de ½ taza de harina mas sino el pan quedara seco).
    
    
    
11. Amase hasta que la masa haya adquirido una "vida propia", debe ser suave y elástica, que cuando la presiona ligeramente con la yema del dedo rebote.
12. En un tazón hondo unte un poco de aceite y coloque la masa en el tazón. De le vuelta a la masa de modo que toda la masa se cubra con el aceite..
13. Cubra con una toalla de cocina húmeda y deje crecer en un lugar cálido/oscuro durante 2 horas, y perforar hacia abajo con su puño en 4-5 lugares cada 20 minutos. (Recomiendo que escriba a la hora que empezó y usar un temporizador para cada 20 minutes).
14. Después de las 2 horas, dar vuelta a su masa sobre la superficie.
15. Ahora viene la parte de formación. Hay varias formas de trenzar el pan.
16. Por favor haga click aquí para las instrucciones de las diferentes trenzas.
    
    
    
    
    
    
    
    
17. Coloque los panes en una bandeja para hornear.
18. Ahora deje los jalot reposar para que se eleven durante ½ hora.
19. Precaliente el horno a 375° F /190° C
20. Prepare su bandeja para hornear con forro de papel de pergamino o aluminio, y polvoree con un poco de harina.
    
    
    
    
    
21. Después que las jalot hayan aumentado, esmalte con huevo batido y si quiere añada semillas de amapola o semillas de sésamo.
22. Ya está casi hecho!
23. Póngalo al horno precalentado y deje cocinar durante exactamente 25 minutos!
24. Apague el horno y deje los jalot adentro durante exactamente 5 minutos más
25. Retire del horno.
26. Disfrute!
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
                                   Shabat Shalom!