Cuscús

El cuscús es un plato tradicional del área mediterránea de Marruecos, Argelia y Túnez, hecho a base de sémola de trigo. Dependiendo del país el cuscús se prepara de una forma u otra. Pero normalmente se hace para acompañar platos de cordero, pollo y verduras.

Ingredientes:

1 taza de cuscús

1 taza de agua hirviendo (puede usar ½ taza de caldo de pollo y ½ taza de agua para darle mas sabor)

4 cucharadas de aceite de oliva

3 dientes de ajo, picados

¼ taza de pimiento rojo cortado en cubitos

4 cebollinos, en rodajas

1 taza de tomates cherry (cerezos)

1 taza de albahaca fresca, picada

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta negra molida

1 ½ cucharada de vinagre balsámico

Instrucciones:

1. Agregue el cuscús en agua hirviendo y revuela.
2. Cubra y retire la olla del fuego.
3. Deje reposar 5 minutos, y luego revuelva con un tenedor.
4. Mientras, caliente un sartén a fuego medio. Agregue el ajo, las cebollas y los pimientos verdes, sofría brevemente.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Añada los tomates, la albahaca, el cuscús cocido, vinagre balsámico, sal y pimienta. Mezcle bien.
6. Tape y deje cocinar a fuego lento unos 15 minutos, revolviendo a cada rato para que no se pegue.
7. Servir como plato de acompañamiento.